|
|
Bourgondische Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
*1 blik gepelde tomaten of een potje ;
* tomatenbouillon;(of zelf bouillon trekken van soepvlees)
* 1 pakje Honig (Italiaaanse)tomatensoep;
* 1 aubergine;
* 1 courgette;
* 1 prei;
* 1 ui;
* 1 rookworst;
* 1 pond gehakt;
* 1 blik kidneybonen;
* boerensoepgroente ;
* div. kruiden, o.a. provencaalse kruiden (herbs de provence);
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de gepelde tomaten in blokjes en leng dit aan met 1 liter water. Voeg toe: peper en zout, 1 eetl. herbes de provence, laurierblad en een paar dr. tobasco. Laat dit 20 min. trekken.
Was en snij alle groenten en voeg dit toe.
Kruid het gehakt en draai balletjes; toevoegen
Leng het pakje soep aan met koud water en voeg dit bij de bouillon, water toevoegen tot ongeveer 3 liter; aan de kook brengen. Snij de rookworst in plakjes; toevoegen.
5 min. voor opdienen de boerensoepgroente en de kidneybonen toevoegen;
doorwarmen. Evt. nog op smaak maken met peper en zout of tobasco.
Lekker met stokbrood en kruidenkaas.
Eet smakelijk!
|
|
|